Valkosuklaa-mustikka hyydykekakku

Tässä on muistaakseni valkosuklaa-mustikka hyydykekakku. Harmi kun en muista, mistä otin ohjeen, muistaakseni se oli hellapoliisilta.. Ei oikein onnistunut visuaalisesti, mutta maku oli paikallansa. ;)
Pohjana on kääretorttupohja, eikä perinteinen keksimurupohja. Mielestäni käärispohja maistu mun makuun paremmalta, kuin äitelä keksipohja. Kai sekin on maku-asia..

Tämän ohjeen kopsasin open cafe-blogista.

Pohja

2 munaa

3/4 dl sokeria
1/2 tl vaniljasokeria
1 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta

Valkosuklaatäyte
5 liivatelehteä
200 g valkosuklaata sulatettuna
250 g mascarponejuustoa
1 rkl sitruunamehua
1 prk Flora Vispiä

Pinnalle
4-5 dl mustikoita

Kiille
2 dl vettä
1 dl hyytelösokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne varovasti sekoittaen taikinaan. Levitä taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Paista 200 asteessa noin 8–10 minuuttia. Anna jäähtyä.

Valmista täyte. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Sulata valkosuklaa vesihauteessa. Anna jäähtyä hetki ja sekoita joukkoon mascarponejuusto ja sitruunamehu. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja liuota ne tilkkaan kuumaa vettä. Lisää liivateseos suklaaseokseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Vaahdota kerma ja lisää myös se suklaaseokseen. Levitä valkosuklaatäyte pohjan päälle. Ripottele pinnalle mustikat.

Valmista hyytelösokerikuorrutus. Kiehauta vesi kattilassa ja lisää siihen hyytelösokeri koko ajan sekoittaen. Kun liemi kiehahtaa uudelleen, nosta kattila liedeltä ja anna jäähtyä 2–4 minuuttia. Levitä kiille mustikoiden päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia, mielellään seuraavaan päivään.